Sardinas
Tomate
Berenjena
Cebolla
Pimiento rojo
Aceitunas negras
Tomate seco
Laurel
Pan
Ajo
Sal
Pimienta
Aceite
Elaboración:
Ponemos a hidratar los tomates secos en agua caliente durante 20 minutos. Cuando estén hidratados hacemos un picadillo junto con unas cuantas aceitunas negras y reservamos.
Ponemos a pochar ajo, cebolla y pimiento cortado en juliana con una hoja de laurel y poco aceite. Cuando tome color añadimos unos dados de berenjena y dejamos que se cocine a fuego suave.
Limpiamos las sardinas y sacamos los lomos. En aceite a fuego muy suave (70-90ºC) confitamos las sardinas durante un minuto.
Cortamos unas láminas muy finas de un buen tomate y unas rebanadas de pan.
Encima del pan depositamos una lámina de tomate, las verduras pochadas, unos lomos de sardina y por último un poco del picadillo de tomates secos.
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ResponderEliminarhttp://lavidaconsabor-mari.blogspot.com.es/
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Hola!!
ResponderEliminarVaya tostada rica y sana que nos propones.
Me gustan tus recetas, me quedo por aquí.
Un saludo.
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