Ensalada de secreto macerado

Ingredientes:

Higos
Garbanzos cocidos
queso curado
Jengibre
Tomates
Rúcula
Canónigos
Perejil
Cebolla
Cilantro en polvo
Pimentón
Salsa de soja Kikkoman
Secreto ibérico
Aceite
Sal
Pimienta


Elaboración:

Salpimentamos el secreto y lo untamos con el pimentón, el cilantro en polvo y jengibre rallado. A continuación añadimos abundante salsa de soja y lo dejamos macerando en la nevera durante 3 o 4 horas. Cuando ya esté macerado lo marcamos en la sartén a fuego medio-fuerte para evitar que se queme el jengibre. Cortamos tiras finas del secreto y hacemos una ensalada con el resto de ingredientes que aliñaremos con un poco de aceite y sal.