Bonito marinado

Ingredientes:

1 Lomo de bonito fresco
Sal gorda
Aceite de oliva
1cc. Pimentón
1 diente de ajo
Perejil
Cebollino
2cm de jengibre
Pimienta




Elaboración:

Enterramos el lomo de bonito sin espinas en sal gorda y lo dejamos en la nevera durante 1 o 1.5 horas dependiendo del tamaño del lomo.
A continuación mezclamos en un mortero las hierbas frescas picadas, pimentón, ajo sin el germen, pimienta y jengibre rallado. Por último cubrimos de aceite de oliva.

Limpiamos el lomo de sal y lo cubrimos con el aceite aromatizado y lo dejamos macerando en la nevera durante 1 día.

Para servir escurrimos el lomo de aceite y lo cortamos al gusto.