Lomo de bacalao con verduras

Ingredientes:

Lomo de bacalao
Pimiento verde
Pimiento rojo
Pimientos del piquillo
Puerro
Cebolla
Guindilla
Harina
Ajo
Aceite
Sal
Pimienta

Elaboración:

Cortamos las verduras en juliana y las pochamos en una sartén con un poco de aceite. Apagamos el fuego y reservamos.

Desalamos el lomo de bacalao en agua durante 3 o 4 días y cambiando de agua cada día. Enharinamos los lomos de bacalao y los freímos en aceite de oliva. Escurrimos bien el exceso de aceite y lo escurrimos con papel absorvente de cocina.
Por último colocamos en una fuente de horno una cama con las verduras pochadas con el lomo de bacalao encima. Lo introducimos en el horno durante 10 minutos a 200ºC y servimos.