Esta forma de cocinar las berenjenas es muy curiosa ya que su sabor y textura final recuerdan mucho a la morcilla de cebolla, además la masa brick le da un toque crujiente y a la veez hace de envoltorio.
Ingredientes:Berenjenas
Cebolla
Piñones
Queso
Orégano
Sal
Pimienta
Aceite
Masa brick o Philo
Elaboración:
En primer lugar picamos una cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite, pimienta y sal. Lavamos y picamos la berenjena con la piel, la incorporamos a la sartén y dejamos que se cocine unos 25 minutos con una tapa.
Cuando la berenjena esté casi cocinada incorporamos una cucharada de orégano y escurrimos el exceso de aceite.
Extendemos la masa brick y rellenamos con la morcilla de berenjena y un trozo de queso, lo cerramo y lo introducimos en el horno hasta que se gratine.
