miércoles, 13 de julio de 2011

Pintxos variados de boquerones confitados


Ingredientes:

pintxo boquerones confitados verdura
Boquerones confitados
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Ajo
Huevo cocido
Alcaparras
Mostaza
Pimienta
Hierbas de provenza
Pan
Vinagre
Aceite
Sal



Elaboración:

Para el primer pintxo, batimos las yemas cocidas y las montamos con aceite, sal y vinagre hasta que quede como una mayonesa, por último añadimos las alcaparras y la clara bien picadas con un poco de pimienta molida y hierbas de provenza. En una rebanada de pan colocamos la salsa y encima unos Boquerones confitados .

Para el segundo pintxo, pochamos en una sartén ajo, cebolla, pimiento verde y pimiento rojo con un poco de aceite. Colocamos la piperrada encima de una tostada de pan, una lámina de huevo cocido y encima unos lomos de Boquerones confitados.





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