sábado, 19 de noviembre de 2011

Risotto de pasta

Esta es una versión exprés del risotto ya que substituimos el arroz por la pasta.


Ingredientes:

Pasta piñones o puntalette
Mejillones
Rapepasta puntalette risotto marisco pescado mejillones queso
Calamares
Ajo
Tomate triturado
Cebolla
Parmesano
Nata
Perejil
Guindilla
Azafrán
Laurel
Pimienta
Aceite
Sal

Elaboración:

Abrimos los mejillones en una cazuela con un poco de vino blanco, laurel, sal y unos granos de pimienta. Los sacamos de las conchas y reservamos.

En una cazuela marcamos con un poco de aceite unos taquitos de rape y unas tiras de calamar y reservamos en un plato. En la misma cazuela sofreímos unos dientes de ajo y una cebolla muy bien picados. Cuando tome  color añadimos una hebras de azafrán tostado y unas cucharadas de tomate.

Añadimos los calamares, el rape y la pasta con forma de piñones o puntalette. Como si de un risotto se tratase vamos mezclando la masa con una cucharada de madera mientras añadimos el caldo de los mejillones poco a poco. Cuando la pasta esté al dente apagamos el fuego, añadimos los mejillones, una buena cantidad de parmesano rayado y un par de cucharadas de crema de leche.



7 comentarios:

  1. Anda qué curioso... esto tengo que probar a hacerlo...

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  2. Muy buen plato y muy apetecible.
    Besos.

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  3. Que bueno!! risotto de pasta!! me encanta! es muy original. hoy he comido un rissotto de arroz con setas delicioso!! esta receta tuya me la apunto!! Por cierto, mi blog sortea cosas...si te interesa pasate! besos

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  4. Roser, le echaré un vistazo!

    gracias

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  5. que delicia, que original! tomo nota, besitos!

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  6. Que buena pinta! Me parece muy buena idea lo de sustituir el arroz por pasta, ya que yo muchas veces quiero comer arroz pero por tiempo acabo haciendo pasta.

    Enhorabuena por tu blog, sigue así!

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