Guiso de cordero

Ingredientes:

2 Cuellos de cordero cortados en trozos grandes
3c. de tomate triturado
1 Zanahoria
1 Cebolla

1 Pimiento verde
1 ramita de apio
1/4 vaso vino blanco
1/2 litro caldo de verduras
3 Pimientos choriceros
4 dientes de ajo
1c. de harina
1 ramita laurel
1 ramita romero
1 ramita tomillo
1c. de miel
Arroz basmati
Aceite
Sal
Pimienta

Elaboración:

Metemos los pimientos choriceros en un cuenco con agua caliente y los dejamos en remojo durante una hora.
Doramos en una olla los trozos de cuello de cordero con un poco de aceite y los dientes de ajo pelados. Cuando la carne esté bien dorada añadimos las hierbas aromáticas, las verduras bien picadas y la harína.Sofreímos todo durante unos minutos.
A continuación le sacamos la carne a los pimientos choriceros con la ayuda de una cuchara y lo añadimos a la cazuela junto con unas cucharadas de tomate triturado. Sofreimos bien y le añadimos el vino blanco, el caldo de verduras y si hace falta añadimos agua hasta cubrir el cordero.

Dejamos que se cocine todo a fuego lento durante una hora o hasta que la carne de cordero esté bien tierna. Por último añadimos media cucharada de miel y cocinamos un par de minutos más y lo acompañamos con un poco de arroz basmati cocido.

Sándwich de jamón serrano y brie

Ingredientes:

Pan de Molde
Jamón serrano
Rúcula
Tomate
Queso brie
Mantequilla



Elaboración:
Untamos mantequilla por una cara las rebanadas de Pan de Molde.

A continuación colocamos unas lonchas finas de tomate, jamón serrano, queso brie y unas hojas de rúcula. Tapamos el sándwich y lo doramos en una sartén a fuego muy suave para que el queso brie llegue a fundir.

Sándwich de mozzarella

Ingredientes:

Lacón
Mozzarella
Orégano
Tomate
Rúcula
Tomate triturado
Queso Parmesano
Mantequilla
Pan de Molde



Elaboración:

Untamos mantequilla por una cara las rebanadas de Pan de Molde y esparcimos un poco de tomate triturado en la otra cara.

A continuación colocamos unas lonchas finas de tomate, lacón y mozzarella fresca. Por último colocamos unas hojas de rúcula, unas láscas de parmesano y un poco de orégano. Tapamos el sándwich y lo doramos en una sartén a fuego muy suave para que el queso mozzarella llegue a fundir.

Pan de Molde

Ingredientes:

Fermento:
300gr. Harina
180gr. Agua
2gr. Levadura fresca de panadero

Masa:
525gr. Harina
265gr. Agua
2cc. de Sal
20gr. Levadura

Elaboración:

Un día antes de hacer el pan, mezclamos la haria, el agua y la levadura del prefermento. Amasamos bien durante unos 10 minutos. Ponemos la masa en un tupper y lo dejamos reposar en la nevera durante 24 horas.

El segundo día mezclamos el prefermento con el resto de ingredientes y lo amasamos bien durante diez minutos o hasta que la masa quede bien mezclada. Hacemos una bola, lo tapamos con un trapo y lo dejamos reposar en la cocina durante 10 minutos.
Volvemos a amasar durante 2 minutos para degasar la masa y hacemos 4 bolas. Metemos 2 bolas en cada molde engrasado y enharinado, lo tapamos con un trapo y dejamos que fermente durante aproximadamente 1 hora.

Metemos el pan en el horno precalentado a 220ºC arriba y abajo durante unos 25 minutos. Si queremos dorar la corteza lo volvemos a meter en el horno sin el molde durante 5 minutos más.