Kebab de pollo a mi manera

Ingredientes:

2 muslos de pollo
Cebolleta
Tomate
Lechuga
Pepinillos
Queso fresco de cabra
Col
Pan árabe, de pita...

Para la pasta de especias:
2 Dientes de ajo
Pimienta
1/4cc Cayena en polvo
1/4cc Cúrcuma
1/2cc Orégano
1cc Perejil picado
1/4cc Comino
1/4cc Jengibre en polvo
1/4cc Cilantro en polvo
1/4cc Tomate triturado
Sal
Aceite

Para la salsa:
1/2 yogur natural
Menta fresca
Ajo picado
1/2cc de mostaza
Sal
Pimienta


Elaboración:

Deshuesamos y retiramos la piel de los muslos de pollo. En un mortero mezclamos las especias con el ajo, el tomate y aceite hasta que quede una pasta uniforme. Cortamos en trozos pequeños el pollo y lo mezclamos con la pasta de especias y un poco de aceite. Dejamos macerar conjuntamente durante unas horas.
Doramos el pollo en una sartén a fuego fuerte para que adquiera un poco de color.

Para la salsa picamos el ajo en un mortero, lo machacamos bien con la menta, el yogur y el resto de ingredientes.

Calentamos un pan árabe, pan de pita o el pan que más os guste y lo rellenamos con la carne, las verduras cortadas en juliana fina y salseamos al gusto.